凯度：古早蛋糕
用料
凯度：古早蛋糕的做法步骤
12颗鸡蛋，进行蛋黄分离
分离成功
准备250g低筋面粉 过筛，其实我本人是很懒的，几乎不过筛 这是为了给大家演示，就过筛一遍
准备120g玉米油，锅里小火加热至这个类似有小虫虫游动的状态
起锅，直接浇下水刚刚的面粉里
搅拌均匀加入蛋黄 分三次加蛋黄哈
得到这样顺滑的蛋黄糊
蛋清直接加入150克白糖
额，我是比较懒的 这里我是不分三次打发的哈 我都是一次性 不用分三次加糖吗? 你们可以分三次，这里你不要纠结了，我懒，我特别懒 打发至这样湿性偏中性 如图这样就是可以的了，不要再打了哈
取三分一，跟蛋黄糊搅拌
好了以后倒进去剩余的蛋白里 继续搅拌
上回有个朋友说不明白什么叫翻拌 我就单手给你们拍了，你们自己理会
好了以后，倒入模具 从大约20公分高，倒下去哈，然后狠狠的震两三下
最后是烤箱预热好温度的，145°，上下管，时间约90分钟 通常你开始以后，过15分钟左右才能到达你预设温度，记错自己看时间就行了 托盘下放置大约1cm的冷水 是冷水哈，不是热水 热水适用于普通烤箱
记得夹纸板 大神，纸板要多厚？ 箱门有1cm缝隙就可以 密封性太好，做一些烘焙，需要透气 一般面包不需要，凯度做面包还是不错的，就是上色不均匀
现在这个状态，我已经烤了40分钟了
已经很漂亮了[呲牙]
最后上色中
哈哈，我心急了 上色调180 表面开裂了
出炉
出炉还是很漂亮的
我抖，我抖，我就是抖
软得这个程度
这就是传说中的抖臀蛋糕
帮大家试吃，嗯，真香
软的随便卷
凯度：古早蛋糕的小贴士
@จุ๊บ烟灰缸จุ๊บ 你那切蛋糕的刀有推荐吗？ @🎀小云-TD 首选关东光，然后藤次郎，在后面贝印