香辣牛肉丝

牛肉要挑选嫩一点的部位哦，不要用腿肉炒，一般是里脊肉，脊梁那里的肉 牛肉切丝，放一点盐

放适量酱油，一勺左右，多点少点没关系

撒点糖，提鲜的，不会甜

敲黑板，重点来了，加点小苏打，加了小苏打会让肉嫩起来，给宝宝做辅食牛肉的时候就可以用这招，牛肉很嫩不柴，牙不多的宝宝都能驾驭

加点淀粉

拌均匀后上面倒些油，把肉都包住就好了，这样可以封住肉里的水分，肉不会干掉 这样盖个盖子放边上腌制1个小时左右就可以炒了，心急的话半小时，不急的话放冰箱第二天再炒都可以

准备配料

倒点油，姜丝，大蒜头，小米椒，花椒，葱白进去爆香

爆香后，大火，放入牛肉翻炒

这里肉炒到断生，尝一下咸淡，倒适量酱油，因为牛肉已经腌制过了，这里就按自家口味把握啦

撒点白胡椒粉

撒点黑胡椒粉

撒葱段

关火，撒香菜翻拌一下就可以出锅了

完成，开动吧