1⃣猪腰片开，去掉腰臊，改成梳子花刀，先直刀，再抹刀。
2⃣葱姜切丝，香菜切断，作配料。
3⃣芝麻酱入碗加清汤，盐，鸡精，料酒，调成麻汁。
4⃣开水将腰片汆烫至嫩熟，捞出沥水。
5⃣锅内烧清水，加葱姜丝，香菜段，腰片，微烫，捞出沥水入盆，倒入调好的麻汁，温拌装盘即可。