1⃣把腰子洗净去掉脂皮，切成两半去掉腰臊，改成交叉直刀，切成1.5cm粗的长条，用开水绰一下，捞出备用。
2⃣将葱切成丝，蒜切片，香菜切段。
3⃣盐味精料酒胡椒粉高汤放入碗中兑成清汁。
4⃣净锅倒入植物油，油八成热倒入腰子，过一下油，立刻捞出（两秒即可，不然会炸没了），锅留底油，放入蒜片烹香，加入葱丝香菜炒一下，随即加入腰花，加入一点醋，倒入清汁，颠翻均匀，装盘即可。
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