青团汁

讲一下想做艾草汁的，想拿艾草做青团用的，是要用这种长的低的嫩艾草，不能用那种长的很高的老艾草，别弄错啦😁

去年用艾草做得青团汁，艾草的气味吃不来😂，今年拿鼠曲草做青团汁。

把鼠曲草上的叶子摘下来，只要叶子不要茎，当然要是不舍的扔茎的，或嫌弃这样弄麻烦的，可以不用摘叶子，整个拿来清洗干净备用。 如用艾草来做得，那就要挑一挑了，把嫩的叶子摘下来用，老叶子跟茎都不要❗

摘好的叶子用清水清洗干净，多洗几遍。

锅里烧开热水 加入小苏打，再把鼠曲草（艾草）倒进去煮，大概煮个2、3分钟左右就行，煮一下是为了去草酸。 （小苏打的量要根据用了多少水跟草叶有关，如果草叶翻倍了，水肯定也要变多，这些东西多了，那小苏打的量也要跟着变）

事先准备好一盆冰水，把煮好的鼠曲草（艾草）捞出来放冰水里过下冰。 这步这样做得原因跟加了小苏打的原因一样，都是为了植物的颜色能保持住绿色，不会变色。

过一下冰水后，挤干水分，变成草团子。

把鼠曲草（艾草）团扯散开，扔进破壁机里，加入适量的水。 （水不要加太多，加多了，如果是只要汁来做青团的，那么到时过滤出来的汁，颜色会很淡，大概250克的草团➕570克左右的水就行）

开始搅打成泥汁。

打完后，如果喜欢吃草泥做得青团，可以在这步就直接拿来用或暂时不用的，可以直接装瓶扔冰箱冷冻保存了。 不喜欢草泥的，可以拿纱步过滤出汁，把草渣扔了不要，拿汁来用或装瓶冰箱冷冻保存。 冷冻保存可以存放一年，这一年里，想做青团了，随时都可以拿出来用。所以要是觉得做青团汁麻烦的，可以做得时候一次性多做些，这样可以把青团汁扔冰箱冷冻存放😁