青团

把白糖，小苏打，糯米粉，猪油，青团泥（青团汁），全部倒在一起，混合成面团备用。 面团状态:全部成团，并且把盆边上的面粉都粘走、弄的干净，而且面团摸起来不粘手不会特别干的程度就行。

把澄粉倒盆里，再倒入刚烧开的热水进去，这步叫烫面

倒好马上用筷子搅拌均匀，直到所有面粉都变成透明的为止。

把糯米团扔进烫好的澄粉里

把它们揉合均匀，裹上保鲜膜备用。

咸鸭蛋黄表面喷高度白酒，放烤箱170度烤15分钟。 （做这步时忘记拍照了，拿做蛋黄酥时的烤蛋黄的照片用用先😁）

再把烤好的鸭蛋黄碾碎，嫌麻烦的，蛋黄可以不用放筛网上碾压，直接用勺子稍微碾压成小颗粒状就行。

碾压好的蛋黄里加入肉松、沙拉酱，把它们都混合均匀，用手捏揉成团，再分出每个30克一个，揉成小圆团备用。

拿出之前做好的面团，从里面取40克的小面团，搓圆、压扁。

再把准备好的肉松蛋黄馅，放中间给包起来。

包好捏好收口、滚圆，放边上，把所有材料都包上。

锅里烧开热水后，把包好的青团上锅蒸，中火蒸8分钟左右。 （如果锅大，一次蒸的多，那时间上也要稍微长一点点，但不能过久，蒸的时间太长，蒸好的青团会软塌塌的、不立体。 还有别像我图片上这样放，放的太密了，蒸的过程中，青团会变大，皮跟皮会碰一起黏住😂，所以要分开点放）

分开点放，像这样放就差不多😃 蒸好后，马上开盖放凉，这样它的皮就不会太黏手

完全放凉后，青团的颜色会变的更深一点。 把保鲜膜或把打包菜用的一次性袋子给剪小些，拿来包放凉的青团用。毕竟青团是糯米做得，表面还是有些粘手，所以需要保鲜膜什么的来包好它。

再这样密封包装好，携带方便，随吃随拿，冷吃热吃都行。

吃一个肉松蛋黄味的😍，真的好好吃😋

还做了点猪肉鲜笋豆腐馅的口味，味道一样超棒👍🏻😍

这个馅需要先炒好馅料，就跟炒菜一样，只是不能弄的太咸，所以要用什么食材自己喜欢，味道自己把握。 别问我笋在那，怎么没看到，那是因为它被我剁碎了，所以图上看不清，但是咬下来可以感觉到😂

用这种炒好的馅来包青团，会比用红豆沙馅，黑芝麻馅，肉松蛋黄馅的难包一点，它需要用包 包子的手法来包，但是我手残，包肉包子的手法我不会包，所以包这个馅的青团，也是搞的我手忙脚乱的😓 但是味道是真不错，不是手残党的可以来试试做这个馅的😄