紫米酒酿🍷 | 零失败的自酿甜蜜蜜紫色米酒

食材洗净

🍷紫糯米和白糯米分开浸泡一夜（因为量大我一共泡了14小时）搓一下能搓碎为佳

滤干米铺平

戳一个个洞方便蒸熟

蒸40分钟

晾凉至30度

将酒曲倒入冷白开水中化开

倒入晾凉的熟糯米中，（水量根据米的多少可以湿润到全部就行）

装入消毒烘干无水无油的容器里，三分之二的位置，中间挖一个洞，方便观察出酒（酒体会膨胀，留好足够空间）

适量加入凉白开，但不可超过熟糯米

30度的环境下发酵36个小时

36个小时后，就发酵完成了，这时候的酒味很淡，超甜，如果想继续拥有更多酒，建议室温继续发酵15天，图中是发酵15天后的酒体。