“榆钱儿”蛋饼，一年中最鲜美的春芽

三个鸡蛋打入碗中打散

榆钱儿提前反复清洗好备用。加入洗好的榆钱儿

加入盐，白胡椒粉，搅拌均匀。

再加入面粉和少许水，搅拌成蛋糊

锅中放油，油温6成热，倒入蛋糊，平摊均匀。煎至两面金黄即可。

食用前切成小块，配上蘸料，鲜嫩美味。

新鲜的榆钱儿一年一粒季，春芽最先，天然的才是最好的事物。