莴笋去皮，洒两勺盐搅拌均匀放置两小时后，倒出“杀”出的水。冲洗两次。有条件的可以平铺再晾晒两小时，会更脆爽。
生抽，冰糖，花椒，八角，香叶，米醋，水一起煮几分钟，直至冰糖全部融化，放凉后拌去莴笋。最后加入蒜片和小米辣，搅拌均匀。
装进密封罐内冷藏，7天内食用完。
记得哦，晾过更爽脆哦