丸子所需材料：偏瘦的猪肉300g，蒜1头，姜3小片，蛋清1/2个，淀粉1勺，盐、胡椒粉、生抽少量；
汤底：粉丝1把，小葱2根，香菜3根，青菜2颗。
猪肉洗净去皮剁成泥，姜蒜剁成泥，和丸子所用食材全部混合，顺时针搅拌均匀；
关键一步，做丸子的肉泥一定要摔，我就直接拿起来摔碗里，至少反复摔五分钟以上。摔完如图，表面有光泽感；
锅里烧水，锅底冒小气泡，转小火，开始下丸子。我直接用手搓的丸子，一点儿不粘手（如果觉得粘手，手上沾水）；
丸子下完，差不多水就烧开了，撇去浮沫，放入粉丝，盖上锅盖煮2、3分钟；
下青菜，放少许盐、胡椒粉调味儿，关火，盛出；
在盛好的汤上撒上葱花和香菜，完美！
这款汤我做的比较清淡，一岁以上的小宝宝就可以吃丸子喝汤了。