家常红烧黄鱼

备料：鱼洗净备用，葱姜切末

烧油，倒入生姜末，放入鱼稍微过一下油（不要炸久，也不建议用铲子翻，黄鱼比较嫩容易破）立刻倒入料酒，再加入生抽、老抽、蚝油

加水，基本没（mò）过鱼，上面一点点没浸水没关系，到时候盖上锅盖汤汁沸腾的时候会没到的，再加入黄豆酱、冰糖和适量盐

盖上锅盖煮沸腾，沸腾后大概五六分钟，把火调小一点继续炖，只要保证水不噗出来就行，建议多煮一会儿，这样鱼肉比较入味。煮的时候可以稍微动动锅让每条鱼上都沾上汤汁，注意不要把鱼弄破

开盖收汁，汤汁煮的差不多了，加入葱末和味精，盖上煮分把钟就可以出锅啦！好吃的红烧黄鱼就做好啦！～