火腿肠，青红椒切菱形块，胡罗卜切菱形块。
鱿鱼撕去薄膜后切菱形块。锅巴一片分成四片。
锅巴下油锅炸泡后捞起放盘内
鱿鱼出水，出水时水里加啤酒或料酒去腥。
鱿鱼煮卷后加入青红椒，火腿肠出水捞起过凉水。
锅内烧油，放入姜片，蒜片，葱节，干辣椒节爆香。
先加水，再放入鱿鱼，青红椒，调入盐，鸡精，味精，白胡椒，白胡椒放多点，大约5克。
最后放入淀粉勾芡，将鱿鱼带汤汁浇在锅巴上即可。