准备好食材，差不多可以做7杯的量，主要250克奶酪+3个鸡蛋
蛋黄和蛋清分开，我用的是纯咖啡粉自己冲的咖啡，浓度可以看自己喜欢，之前用一个味道太淡，这次用两个试试
蛋黄加2勺糖，西餐勺子大小的两勺
蛋黄液用打蛋器高速打散到白砂糖全部融化没有颗粒
分2－3次加入奶酪，慢慢把奶酪全部拌匀，一定要拌匀到没有任何颗粒和疙瘩
蛋黄液中加入2勺玛萨拉甜酒，玛萨拉酒有干型和甜型，要选甜型的哦，提拉米苏的灵魂马斯卡彭奶酪和玛萨拉甜酒，两种味道无可取代
蛋黄液拌好了，已经闻到诱人的香味了
蛋清加入半勺白砂糖，打蛋器高速打发，打到绵密有大弯钩就可以了
打发的蛋白分2－3次加入蛋黄液拌匀，提拉米苏酱就做好了
咖啡中加入玛萨拉酒，1：1或者1：2或者你自己可以尝尝味道哪个比例自己喜欢，手指饼干在咖啡酒中正反面轻轻沾一下，一定要快哦，不然手指饼干很容易软就泡烂了
手指饼干垫底，加一层酱，再放一层手指饼干，再加一层酱，最多3层饼干就差不多喽，然后放入冰箱冷藏一晚上
这个是昨晚做好冷藏的，可以准备撒可可粉了
撒上一层薄薄的可可粉，喜欢可以多撒点
因为提拉米苏是甜品，所以会比较软，我这个是4寸的蛋糕模具，还是可以完整取出来，不过还是杯子装的吃着方便。香甜，绵密，手指饼干简直绝了
糖、酒、咖啡就可以根据自己的口味增减，奶酪和鸡蛋的比例把握好就可以