准备两盒快要过期的纯牛奶。
倒入不粘锅里。
开小火慢慢熬，中途慢慢搅拌。
一直熬到500克变成250克，或者再少一点也没关系的。
把熬好的淡奶过滤一下，就可以过滤出来一小块奶酪，可以冷冻留着以后做面包用。熬好的淡奶可以直接做蛋挞，比使用普通牛奶很好吃，可以替代加入淡奶油。
趁着热气，秤取200克淡奶，加入35克白砂糖，搅拌均匀。等淡奶冷却后，才能加入2个鸡蛋（或3个蛋黄），搅拌均匀。
搅拌均匀后的蛋挞液，过筛两遍后倒入蛋挞皮里，12个大号蛋挞皮使用刚好。
放入提前预热好的烤箱里，200℃烤20分钟左右，注意上色情况。
烤出来的蛋挞非常实诚，和普通牛奶做出来不一样。
这款蛋挞的口感和加了淡奶油的配方有点相似，奶香味十足，比普通牛奶制作的更加奶味香浓，还挺好吃的。