猪肉一块
生姜两片
香葱3根
加清水，没过猪肉。
开火煮沸，现将猪肉煮熟。
盖上盖子，小火煮30分钟。
想知道肉有没有煮好，还可以用筷子插一下试试，可以轻松的插进去就是煮好了。
夹出来稍微晾凉，切的时候不烫手。
肉切成喜欢的大小，肥肉和瘦肉分开切，不要太厚。
大蒜籽切片
青椒切片
大蒜叶用刀拍扁，切段
锅内放少量油，烧热
放大蒜籽和一勺豆瓣酱。
中火翻炒，炒到油变红油。
放肉片一起翻炒，因为豆瓣酱已经非常咸了，所以这个步骤不需要加其他的调味料～
翻炒至肉片炒面微微有一点焦，即可盛出，放一边待用。
锅里另外放一点油，放青椒中火翻炒至青椒表面出现气泡，变虎皮状。
放炒好的肉
放大蒜叶
放少量鸡精
放生抽一勺
放半勺老抽酱油
快速将所有的调味料翻炒均匀。
出锅。