准备一盆凉开水备用，锅里烧少半锅水，放2克盐，盖锅盖煮开，转到小火，饺子皮拿出来一张，捏住两头扯开，想面条薄一点就拉长一些，一张一张扯开下到锅里，盖锅盖开大火，滚开后，下小半碗水盖锅盖煮开，捞出，放入准备好的凉开水盆里，过水用漏勺捞出，尽量滤干水分
锅里剩下的面汤，烧开，放洗好的青菜，不要盖锅盖，煮开就捞出来，因为锅里有盐，所以青菜煮好很绿，面条碗上放切好的蒜末，辣椒粉，白芝麻
锅里倒少许油，8分热以后放花椒粒，喜欢麻点的可以多放点花椒，等花椒炸出香味，关火，油泼在调料上
放一瓷勺生抽，半瓷勺醋，盐，香油，搅拌均匀
爽滑筋斗的油泼面就好了，不贵会揉面的你也能轻松搞定