芋泥酥饼

制作芋泥馅：步骤方法是除牛奶外，所有原材料倒入不粘锅里加热，目的是为了融化黄油 砂糖，大体搅拌后转入破壁机，分次少量加入牛奶搅打，再倒回不粘锅内翻炒大约10分钟，放凉密封备用。

制作水油皮：金山日式吐司粉、金龙鱼河套平原雪花粉 糖粉 猪油 水混合用厨师机搅打到手套膜，团圆盖保鲜膜松弛20分钟。

制作油酥：低筋面粉+猪油揉成团备用。 水油皮分30个，每个22.6g 油酥分30个，每个11.2g 水油皮包油酥备用 芋泥馅分30个，每个15g

酥皮如图操作，擀卷两次松弛15分钟备用。

酥皮松弛好，擀开包入芋泥馅收口压扁，表面用牙签戳洞为了在烘烤期间排气；表面刷2遍全蛋液装饰。