排骨洗净，凉水浸泡一小时，这时候出一部分血水，然后凉水加排骨开火焯一下，这时候出好多血沫，这样能去除大部分腥味
准备佐料，花椒，八角，桂皮，葱。姜，香叶，丁香，砂仁，冰糖是炒糖色用的
炒锅放少许油加入冰糖
糖炒化了先冒大泡泡然后冒小泡泡，炒到冒小泡泡的时候就可以放排骨了
排骨炒好糖色
炒好糖色后的排骨放进压力锅，准备好的佐料放进去，加老抽一勺
料酒两勺
盐一勺，最后加入开水没过排骨开始炖，我家的压力锅一般都是炖30分钟。
出锅喽
一定要加开水呀，不是凉水