清新柔软的抹茶戚风蛋糕

将玉米油、抹茶粉，用手抽搅拌均匀。

抹茶粉与玉米油充分融合之后的状态。

再加入加热至60-65度左右的70克牛奶，还有20克细砂糖，搅拌均匀至乳化状态。

筛入低筋面粉，划切拌匀。

加入蛋黄，搅拌均匀。

拌匀后的蛋黄面糊。

蛋清中加入白醋，进行打发。

蛋白分三次加入细砂糖，打发至能拉出直立尖角的干性发泡状态。

取三分之一蛋白，加入拌好的蛋黄糊盆中，划切法拌匀。

再与剩下的蛋白混合，划切法拌匀。

拌匀后的状态。

倒入八寸圆模中，放入提前155度预热好的烤箱中。

155度，烤50分钟。

烤好取出后，先震3-4下，震出热气后，倒扣晾凉。

切块后的样子。