准备好材料，蛋清蛋黄分离。我这里草鸡蛋比较小，所以用了8个，总体带壳鸡蛋不超过350克。
油微波炉加热一分半钟到油温70到80之间。夏季可能只需要50秒左右。
倒入过筛的100克面粉用手动打蛋器搅拌，没有手法，随便搅拌不会起筋，搅拌均匀即可。
倒入70克牛奶，搅拌均匀
加牛奶搅拌成这样的团
加入蛋黄
搅拌均匀即可，不要过度搅拌
蛋白加柠檬汁打成大泡泡加1/3糖
继续打成细泡泡加剩余糖的一半
打到有细纹路时候加最后一次糖
打成湿性发泡，要保持柔软口感就不能打太硬
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊里翻拌，注意是翻拌均匀
步骤12的混合物倒入剩余蛋白糊中
翻拌均匀
倒入模具中2/3加入芝士片和肉松
倒入剩余的面糊用刮刀抹平，放入70度热水的大烤盘，然后放入预热好的烤箱150度烤75分钟
烤好后的状态
出炉后拿出来趁热切开，芝士热的会爆浆，凉了不好吃