事先把牛奶倒入碗中，加酵母搅拌均匀静置一会。
盆中加入面粉、红曲粉、少许白糖，边加入酵母水边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。
因为是一次性发酵，所以不用等发酵，面团再次揉一下，用擀面杖擀成长方形，用杯子或是小碗压出圆形，剩余的边角可重新揉面，再次擀薄压出圆形。
取4个圆形面片叠放在一起，用筷子在中间压一下再折叠。
折叠后的面皮再次在中间压一下折叠，如图所示。
然后把面坯立起来，一头用手捏紧，另一头用筷子压一下，这样一个心形的馒头就成了。
把所有的心形馒头都做好，盖上保鲜膜进行发酵，待发酵到1.5倍，拿起来感觉比较轻盈的状态，放入锅中烧开后中火蒸12分钟，关火后4分钟取出。
如果想颜色浅一些，红曲粉放少一点就可以
一个漂亮心形馒头，满满的少女心，老阿姨也爱不释手。