热水倒入甲鱼一旁5分钟左右，让甲鱼脱皮，然后去除干净。
准备好，大蒜，酒酿辣椒，小米椒，八角，姜切好备好。
将甲鱼切块剁好，然后下入开水焯一下水，然后捞出备用。
起锅加入油小火将大蒜，姜，八角，花椒，小米椒炒香。
配料炒香后加入酒酿辣椒，加入焯好的甲鱼倒入，大火翻炒。
大火翻炒加入生抽一勺然后大火翻炒均匀。
炒好后，加入啤酒一瓶倒入其中，加餐勺老抽上味。
大火烧开收汁
大火烧开收汁，翻炒均匀然后装盘。
最后这个就是成品了，太美味了。