芦笋选嫩一点的，如果捏一下觉得软的不要买。 这款牛肉片也是新尝试，肥瘦相间肉质细腻，口感不错
牛肉片用盐，生抽，糖，胡椒粉，芝麻油腌制20分钟
蒜瓣拍一下切粒
芦笋切好，过一下水。水开放一点盐，一点点白醋。我分量的1分钟捞起。白醋不要放太多，不要吃出酸又能保存芦笋的绿色
油锅烧热放油放蒜瓣，先爆炒牛肉，洒一点米酒到锅边，7成熟后放入芦笋，放蚝油和糖翻炒。熟透起锅就可以了