佐料：姜、蒜、干辣椒、八角（大料）、香叶、还有辽菜必备十三香！
热锅凉油把蒜瓣滑至金黄色（火蒜） 放入姜片 放入干辣椒、八角香叶、十三香、生抽 （小提示：粤式小炒都是先爆姜葱蒜，东北这边炸锅都是热锅凉油十三香酱油，要注意的是油温太高的话爆十三香会发苦。） 放入焯水的鸡肉翻炒（鸡肉冷水入锅焯肉质口感好些）对了，多点油炒出的鸡更香，这个菜依靠生抽老抽炒出酱香味，所以根据肉的量适量放入炒香…
鸡肉炒出香味后颜色深色的，倒入土豆翻炒一下，加入汤或者水（家常都是放水）注意，水不用太多，盖过面就行，因为土豆炖熟了汤就很多， 【炖菜不是开水煮，先炒香再放入汤或者水炖。】
香味扑鼻～ 因为炸锅那会儿已经放入了生抽老抽，汤色已经很有食欲，此时的汤是鸡肉和土豆的香味，快出锅时放入适量味素、咸盐、鸡粉、少许白糖提鲜。
有青椒的话，可以滚刀切（斜刀切）出锅搭配一下，色香味贼下饭
白色的是蒜泥，按照个人口味搭配
汤汁盖饭，老毙了👍
土豆一般十分钟上下就炖烂烀了，可以起锅了