豆米冷水下锅煮至八分熟，沥干水分待用
虾仁用料酒少量的盐腌制十分钟
锅内放油，加入姜片炒香，放入虾仁，炒至虾仁变色
虾仁装盘待用
锅内放入少量的油，加豆米翻炒，然后放入虾仁，加适量的盐，黑胡椒粉，小米椒，不吃辣的可以不放小米椒，翻炒2至3分钟即可
装盘即可食用，感鲜美清香。