将波兰种搅拌均匀成稀糊状，室温放20分钟，表面有小泡鼓起，入冰箱冷藏12个小时（不得超过24小时）。
除盐和黄油外，所有主面团材料+波兰种放入搅拌机低速搅拌成抱团状态。
加入黄油和盐，调高一挡中速搅拌均匀至出厚膜。
高速搅拌一个程序至薄膜状态，此时鉴别特征是：面团拉开后表面会有充气小泡。做果料面包的此时可以将果料低速搅入面团中。
葡萄干前一天洗干净，倒入朗姆酒，浸泡一夜。
面团放入发酵箱一个小时，同时放一杯热水。把发酵好的面团根据自己的模具情况进行分割，继续发酵20分钟。
分别把面团擀卷后放入模具。
面团擀卷后放入模具。
面团放入模具后，继续发酵一小时。
发酵至九分满。
喜欢蘑菇头的可以继续发酵一会，然后刷蛋液。
上下火175度烤30分钟左右，中途面包表面上色后需盖锡纸。
面包从模具倒出后凉凉
组织细腻，非常柔软。
上色均匀
柔软可拉丝。
可以手撕
组织细腻柔软。
组织柔软。
提子吐司
放入密封袋保存。
如此好吃的🍞，快来尝试一下吧