冬菜

大白菜两颗，称了下，有四斤。

洗净沥干水分。

沥干，晾晒。

这个晒了两天。

切小块。

继续晒一天。

晒了一天，水份更少。

用20克盐再杀一下水。

杀出的水挤掉，加入蒜片，盐。拌匀。

拌匀后放进无水无油的罐子里，压紧实。

密封至少一个月。

问到香气即可。煮粉煮面，砂锅粥都可以下点调味。