烤牛臀肉

牛臀肉一块，用厨房纸擦干水分，表面撒适量盐和黑胡椒，按摩均匀。 如果牛肉是从冰箱里取出的要先让它恢复到室温。

平底锅里加一些食用油，将牛肉放进去煎。 中小火，两面各煎1-2分钟，然后立起来，另外四面也简单煎一下，时间一定不要久，表面变色封住就好。

六面都变色了就关火取出。

煎好的牛肉放入预热过的烤箱，180度烤12分钟。

烤好的牛肉稍微凉一些之后，包一两层厨房纸，再包一层保鲜膜，放进冰箱冷藏3小时以上。