肋排骨350克切成小块
放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份
姜、蒜切末，豆豉剁碎备用
排骨加入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟
将姜、蒜、豆鼓放入锅中小火炒香，盛出备用
将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀
排骨中加入一勺生粉，两勺花生油抓匀
将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈
将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟
豆豉蒸排骨就大功告成啦！
1、排骨加入配料后需要腌制十分钟入味，配料中用到酱油、豆豉均有咸味，所以盐要少放一点 2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过长会影响滑嫩的口感