基础古早蛋糕（烫面➕水浴）
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作者：
我超会养猪
用料
基础古早蛋糕（烫面➕水浴）的做法步骤
步骤 1
分离蛋清蛋黄备用，油加热至波纹
步骤 2
筛入盐、面粉和淀粉搅拌
步骤 3
加入牛奶搅拌
步骤 4
加入蛋黄搅拌均匀 不要打圈，以免面粉出筋
步骤 5
蛋白加入柠檬汁，分2-3次加入糖，打发至大弯钩 将蛋白糊分三次翻拌入蛋黄糊，这里忘记拍照了，手法可参考其他蛋糕步骤。
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步骤 6
步骤 6
烤盘加入水，大约1-2cm，下层 蛋糕糊隔水烤制，150度60-70分钟
步骤 7
出炉后略回缩，总体还是非常完美
步骤 8
松软可口香喷喷
菜谱创建时间：2021-03-30 00:05:06
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