准备好1根丝瓜，2只鸡蛋，葱切沫，姜丝（不喜吃到姜丝的切成片状，方便挑出），蒜瓣拍碎可放可不放，丝瓜去皮切成滚刀块、鸡蛋液滴入1滴豆油、一点点盐（亦可不放）搅打均匀备用。
锅热放油烧热，放入葱姜沫（留一点葱沫出锅时用）、蒜瓣略呛锅，放入丝瓜煸炒至微微有点软，放入水，再滴入1-2滴乡下豆油（可让汤变白），大火烧开后小火炖8-10分钟左右。
加入适量盐（咸度适中），调大火，倒入鸡蛋液，用筷子搅匀，略微十几秒左右鸡蛋熟后撒入剩余葱沫出锅开吃。