温泉蛋薄切五花肉盖饭（火锅刷刷肉版），20分钟开饭系列，超简易食谱
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🥣材料：
薄切五花肉（火锅刷刷肉）300g，中等大小洋葱 1个，鸡蛋，白醋 1大勺。
酱汁：糖 1大勺，玉米淀粉 1大勺，料酒 1大勺，老抽 1/2大勺，生抽 2大勺，香醋 1/2大勺，盐 1g，白胡椒粉少许，清水 150ml。
点缀：白芝麻，海苔，日式七味粉，葱花。
温泉蛋薄切五花肉盖饭（火锅刷刷肉版），20分钟开饭系列，超简易食谱的做法步骤
步骤 4
五花肉放进滚水中煮至变色立刻捞出，因为很薄，所以全程只需几秒钟而已
步骤 8
倒入五花肉和准备好的酱汁（酱汁内有淀粉，所以使用之前要再次拌匀以免淀粉沉底）
步骤 9
大火不停翻炒，直到酱汁变得浓稠，并且所有食材都裹上了酱汁，离火
步骤 12
再煮滚一小锅水，沸腾以后转很小的火，倒入一大勺白醋
‼️白醋是有助于蛋白的凝固。
步骤 15
继续用筷子在鸡蛋周围顺着一个方向搅动一会儿，避免鸡蛋粘在锅底
步骤 16
用很小的火开着盖子煮3分钟，即可把鸡蛋捞起沥干水分，放在五花肉盖饭中间
菜谱创建时间：2021-03-31 14:35:30