自制红豆沙(耐心版)

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作者: 蒜泥狠卢
每次中秋都觉得吃不够豆沙馅的月饼,所以干脆平时自己弄弄豆沙馅,也可以当包子馅,想吃就吃呗

用料

自制红豆沙(耐心版)的做法步骤

步骤 1

去适量的红豆,因为没时间,所以我放冰箱泡发一天一夜,时不时换水。泡发好的红豆如图

步骤 2

泡发好的红豆放煮饭锅,并加入没过红豆的水。按煮饭键。(有电压力锅更好,煮的够烂)

步骤 3

如果感觉煮过的红豆还生硬,可以放入没过红豆的水,再煮一次即可。

步骤 4

煮好的红豆,放入豆浆机的果汁杯内,加入适量的清水,水宜多不宜少。

步骤 5

红豆和清水放好

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步骤 6
步骤 6

上机,按启动键,磨的越细腻越好

步骤 7

将红豆泥磨好后,用少许清水冲洗磨红豆泥的杯,冲洗的水不要倒掉‼️‼️倒入不粘锅内,并加入红片糖,我切块,易化。

步骤 8

(挑战耐性的时刻到了)开小火,全程小火!!将糖和红豆泥搅拌均匀后加入适量的玉米油!一直搅拌,搅……拌,不停的搅拌,搅啊搅啊… 炒到一半的时候,要试一下糖够不够甜,如果不够甜,再加。红糖会在你炒好之前融化,所以不够甜,随时加。

步骤 9

这视频是加完玉米油,和红豆沙混合,但是糖还没化完,还得一直搅拌,一直搅拌

步骤 10

全程一直小火,这是搅拌到30分左右,搅拌到这个程度就差不多了,想再干点,可以再搅拌多一会儿。

步骤 11

搅拌好之后关火起锅,装在碗里或者,罐子里都行。 要是包包子的话,得等到豆沙泥完全放凉才能包。

自制红豆沙(耐心版)的小贴士

1.红豆煮的不够烂,可以再煮多一次 2.磨红豆的时候,只需放清水即可,清水宜多不宜少 3.红豆泥放入不粘锅内,不需要再放清水,可以放入冲洗抹磨红豆泥杯里的水 4.一定要有耐心,要不停的翻炒红豆泥,搅拌红豆泥 5.可以随时用一条筷子试一下甜不甜?不甜,可以随时加糖

菜谱创建时间:2021-03-31 17:20:55
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