牛奶和油混合，充分搅拌乳化，筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀。蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入面糊中，继续Z字型搅拌均匀，得到的蛋黄糊提起打蛋器流动性较好；家里玉米油用完了，没办法用了橄榄油。
蛋清中加入柠檬汁，中速打发至有大气泡，加入1/3细砂糖，转高速打发至蛋白细腻，再加1/3细砂糖，继续高速打发至有纹路加入剩余细砂糖，转低速整理打发至蛋白纹路清晰有光泽，提起打蛋器有尖角；（打发蛋白同时120度预热烤箱）
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
将混合好的面糊倒入磨具中，震三次磨具震出大气泡，将磨具放入烤箱中下层。上下火120度烤60分钟，上火140、下火150烤15分钟；（我新入的烤箱是海氏i7，共四层，我放在第三层）
烤好后取出磨具，快速震两次，然后倒扣在晾网上，一两个小时后等彻底凉透取下磨具。
手转圈按压蛋糕一周，然后轻轻用力推动模具底部，取出蛋糕。
再按压取下底部模具。
简单做了个裸蛋糕，虽然不够精致，但胜在味道好。