南瓜洗净，去皮去囊，切块状或条状，不要切太薄太细，不然熟了不好夹。
排骨洗净。
5个蒜瓣切碎，尽量碎一点。蒜瓣多少可视排骨总量增减。
1小汤勺蚝油
一勺酱油，一勺白糖，白糖忘拍了
1勺料酒
2-3勺生粉，看排骨量增减。加生粉可以让排骨肉质滑嫩。
带一次性手套把佐料生粉等抓均匀
放置一边，腌制15分钟后，摆放到南瓜上。
等锅里的水烧开后放进排骨南瓜，锅里的水要放多一点。大火蒸25分钟。（这一步也可以放电饭煲里，下边煮饭，上边蒸南瓜排骨，饭熟菜也熟）。
蒸好啦！配白饭最好吃啦！
1.记得加生粉，排骨才嫩。 2.锅里水要放够，毕竟要大火蒸25分钟，中途记得看一下，免得水烧干了。 3.调料可以视需要增加如豆豉/沙茶酱/老干妈/辣椒酱等。（不要太多种混合，不然盖住排骨味道啦） 4.南瓜不要切太小块。