龙利鱼洗净，擦干水分，切小块。
放一点味好美生姜粉去腥。
1小勺盐调味。
1小勺料酒。
2勺蛋清。
1小勺玉米淀粉。
一起抓匀。
再放入1小勺食用油，拌匀腌制30分钟。
起锅烧油，放入切成丁的西红柿。
翻炒一会儿。
放入2大勺慕意番茄酱。
倒入2杯开水。
放入1小勺糖提鲜。
放入金针菇。
烧煮一会儿，放入1小勺盐。
1小勺生抽。
调好味道以后，逐个放入腌制好的龙利鱼。
再煮2分钟，放入少许白胡椒粉，就可以出锅了。
倒入碗中，撒葱花。上桌，吃吧！