准备好材料，虾皮选用无盐免洗虾皮。鸡蛋这次我选用个头比较小的鸡蛋制作，可选个头大的鸡蛋制作只需要一颗。
此时蒸锅加水大火开始蒸，磕鸡蛋入碗中
采用蛋抽或者筷子快速打散鸡蛋液
往打好的鸡蛋液中加入温开水（水量约鸡蛋液的1.5倍～2倍，水越多鸡蛋越嫩）
往打好的鸡蛋液中加入温开水，超快速搅拌鸡蛋液（水量约鸡蛋液的1.5倍～2倍，水越多鸡蛋越嫩）
将虾皮放入蒸碗中
将搅打好的鸡蛋液倒入蒸碗中
用勺子撇去鸡蛋液浮沫
蒸碗盖上耐高温的保鲜膜
此时锅里的水不断的沸腾，放入蒸碗锅依旧保持中火蒸鸡蛋，大约蒸8～15分钟，视蒸碗的大小而定。
出锅后的蒸蛋淋上一勺酱油
再淋上半勺温水轻摇均匀
给孩子吃的饭菜还是要花心思在，用模具印出图案即可开吃
成品图
挖一勺
细腻嫩滑的蒸蛋
再看一勺
酱油我采用蒸鱼酱油做酱汁，可以掩盖去去鸡蛋跟虾皮的腥味。