除香油和葱花外，所有调料放入肉沫中 搅拌均匀，分次加入高汤，这里带上一次性手套，用手搅拌比较容易。
肉馅打到看不到多余的水分后加入葱花，梅干菜和香油，搅拌均匀。搅拌好的肉馅放冰箱冷冻30分钟。
搅拌盆中先放水，再加入酵母，搅拌一下至酵母融化，加入面粉，糖，泡打粉 搅拌机慢速搅拌至没有干粉后加入猪油，搅拌机调至3档，搅拌成光滑的面团。
盖上湿布，醒发5分钟 再次揉面，揉至面团呈光滑柔软的状态。
分成每个50g一个的剂子
擀成约12㎝大小的面皮。
包馅，分别把每个包子捏好，不用的剂子用保鲜膜盖上防止风干。
包好的包子
盖上盖子室温发酵30分钟，冬天时间相对延长些。
水开上锅，中火蒸15分钟，关火后再焖3分钟再开盖子。
超好吃的
1，肉馅做好后冷冻一会，包的时候比较容易。 2，擀面皮的时候可以适量撒些面粉。