雪耳洗过，泡开。
苹果去皮去芯切块，红萝卜去皮切块。
陈皮，带芯莲子，无花果洗后泡一下。
鸡壳冷水下锅灼水。平时买整只鸡，会分开3种，1、滑的肉砍开用来椰子浸或者蒸，炒；2、鸡胸肉去骨后，切小条用来炒菜；3、鸡爪、颈、骨头留来煲汤。这样分开就不会浪费。
水先烧开。
下莲子、无花果、红萝卜，再烧开后，小火煲20分钟。
下苹果，雪耳；大火烧开后转小火再煲15分钟。
下鸡，大火烧开后转小火煲50-60分钟。
撇油，下适量盐调味即可。