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酥皮大泡芙
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作者：
Yy_hgij
用料
酥皮大泡芙的做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
酥皮部分：黄油室温软化加入细砂糖还有筛好的低筋面粉搅成团擀成3毫米的薄片放冰箱冷藏备用
步骤 3
泡芙部分：黄油(这里的黄油不需要软化)和牛奶还有盐放入奶锅，中小火加热至完全混合均匀
步骤 4
转小火倒入过筛好的低筋面粉
步骤 5
搅拌至锅底有薄膜就可以关火，稍微晾凉，一定要充分地把面粉搅均匀不然会有小颗粒
步骤 6
打两三个鸡蛋搅拌均匀分三次倒入面团
步骤 7
搅拌至面团立起小尖角就可以了(这一步有点费手)
步骤 8
装入裱花袋挤在烤盘上，上面铺上冷藏好的酥皮(不要挤太大个，因为一会泡芙会膨胀很大！)
步骤 9
烤箱上下火200度预热一会，放入泡芙大约烘烤30分钟左右。可以根据自家的烤箱调节，烤好的时候不要立刻打开烤箱门让他先闷3分钟，不然的话可能会塌陷
步骤 10
这个时候我们可以打奶油150克奶油加15克的细砂糖打发
步骤 11
泡芙拿出来晾凉在底部戳一个洞挤上奶油也可以吃了哦
步骤 12
满满的奶油特别好吃😋
酥皮大泡芙的小贴士
1.不喜欢奶油的话也可以不放奶油，泡芙会带一点点甜味 2.烘烤的时候千万不要打开烤箱！！！ 3.鸡蛋可以不完全加入，要看自己面粉的吸附性，当然最好可以加入更多蛋液，蛋液更多越好吃哦 4.不挤奶油的话也适合老人吃
菜谱创建时间：2021-04-03 17:08:12
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