切片，切几片姜用盐、糖、料酒、油、淀粉，腌20-30分钟。
红萝卜，生胡椒拍碎，先煮开，转慢火煲10分钟左右。水不要放太多，预计刚能没过鱼就可以。
中小火下鱼，水烧开就盖上盖子，闷5-10分钟。
搞掂，鱼不老，汤甜。