茭白别看挺大一支的，拨开内心其实能使用的部分不算太大，和春笋一样都是季节性食物，口感比笋更加嫩一些，做法和油焖笋类似。
切滚刀块然后冲洗干净。
热锅，油稍微多一下，下茭白煸炒，中火，要耐心一些炒透，可以下一点点🤏盐留底味，也可不加。 炒透后微微有泛黄，转小火倒入酱油，立刻倒入约300毫升水，加入白糖，转中小火加盖10分钟，时间上要比油焖笋短一些毕竟口感不同。出锅前撒葱花，喜欢味精的加一些味精。
保留足够的汤汁，冷却后更美味，早起就泡饭也很赞。