梦龙雪糕

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作者: 拂晓后的风
做了那么多甜点,雪糕估计是最受欢迎的了。 记录方子 自用……

用料

梦龙雪糕的做法步骤

步骤 1

先将香草巧克力酱材料混合,微波炉或者隔水加热融化。放凉

步骤 2

蛋黄加糖打至发白膨胀。

步骤 3

牛奶加热至90°左右。分次加入蛋黄中。加入的时候要不停搅打,以防牛奶把蛋黄烫熟。

步骤 4

将打好的牛奶蛋黄放入锅中,小火加热至80度。温度不可过高。要不停搅拌,以防变成一锅蛋花。最好配合使用温度计。

步骤 5

过筛。如果有结块,可放入料理机。过筛后和香草巧克力混匀。放凉

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步骤 6
步骤 6

奶油打至6分发后和蛋奶酱混合。到此雪糕糊就做好了。

步骤 7

入模具,冰冻4小时。

步骤 8

椰子油+巧克力+坚果=脆皮酱

步骤 9

脱模裹脆皮酱!花生碎可以买现成的,没有的话自己烤熟了用擀面杖压碎。榛果碎,开心果等其他坚果都随意,

步骤 10

没有模具,可以用纸杯呀,底部和面上加一块奥利奥,也很美呢。

步骤 11

奥利奥汉堡雪糕

步骤 12

奥利奥汉堡雪糕,是不是也很美呢~

梦龙雪糕的小贴士

自用方子,没有过程图。请见谅!

菜谱创建时间:2021-04-04 15:16:07
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