准备好食材，西红柿4个，鸡蛋4个，小葱两根，黄瓜切6～7片即可，起点缀作用。
小葱切段，黄瓜切片，备用。
鸡蛋打匀备用，鸡蛋里别放盐！因为放盐炒的时候鸡蛋容易变黑，再就是和西红柿一起炒的时候再放调料会变咸。
西红柿洗干净，切十字花刀，切的深度两厘米左右就可以不用太深。
把西红柿放入凉水里，水量没过西红柿三分之二即可，水开冒泡关火，捞出即可。烫西红柿的同时可以炒鸡蛋节省时间。
热锅凉油，把锅端起来转动，让油大面积粘到锅壁上，这样炒鸡蛋不会粘锅。
放入蛋液后，不要很快搅动，等定型以后再翻动。
炒老一点，炒到焦黄，这样香。
鸡蛋炒好盛到碗里备用。
把西红柿从锅里捞出来，皮剥掉。
排队队，准备下刀😬
先对半切，把根去掉。
再把每一半切成4块，备用。
起锅烧油，放入葱段。
葱段炒的时间别太久，炒出香味接着放西红柿。
放入西红柿，煸炒两下，放入半勺酱油。
放入小半勺盐
放入小半勺糖
然后放入鸡蛋
多翻炒两下，让鸡蛋充分西红柿的汁水入味儿。
最后放入黄瓜片翻炒，大火收汁，出锅。
咸甜可口，简单美味～
注意⚠️1.打匀鸡蛋液时不要放盐。2.烫西红柿时，水开关火，西红柿别烫的时间太久不然煮烂了！如果觉得捞出来烫，没法切，就过一下凉水。