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不添加泡打粉的红糖开花馒头
1096人浏览 45人收藏 2人做过
作者：
飞鹰F
用料
不添加泡打粉的红糖开花馒头的做法步骤
步骤 1
200克开水放入红糖溶化，等水凉至手温40度以下加入酵母混合，面粉，盐混合，再倒入面粉中拌匀加入玉米油，下手揉至光滑细腻的面团
步骤 2
搓成一个粗短的面团就可以给面团做外科手术了😄用刀在中间开一条口子，下面别切开了，用毛刷在口子里薄薄的刷上玉米油
步骤 3
然后把口子给它缝合，用手挨着捏紧，然后重复上一个动作在这条缝的侧边再开一条口子，刷油，捏紧，忘了拍视频，自己脑补，就是面团里面是十字
步骤 4
再把面团搓成长条
步骤 5
切成相等的剂子
步骤 6
切面朝上放入蒸格进行发酵
步骤 7
发酵至1.5倍大，提前把水烧开，开水上锅蒸，中火12分钟，闷5分钟，开花红糖馒头出锅啦😍
步骤 8
个个开花
步骤 9
非常柔软
不添加泡打粉的红糖开花馒头的小贴士
1.红糖70克的含量个人觉得甜度刚刚好，微甜，但必须是正宗的红糖，如果是赤砂糖的话就非常甜了 2.酵母必须要用耐高糖酵母
菜谱创建时间：2021-04-06 10:33:47
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