猪蹄剁成小块，洗净凉水下锅，水开后1-2分钟肉变色，捞出冷水洗净冲去血沫，控干备用
炒锅放油烧热，放入八角，炒出香味
放入稍微泄水的黄豆酱汁，炒出酱香，再放入猪蹄翻炒均匀，加老抽上色，加水至与猪蹄齐平，放上5-6粒冰糖，适量食盐，高压锅炖煮20-25分钟，这几步我忘记拍照了
简单易做，香软不油腻的猪蹄出锅了