青团季不能错过💚不负春色｜每一口都是春天的味道🍃
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作者：
小小的冬瓜
用料
青团季不能错过💚不负春色｜每一口都是春天的味道🍃的做法步骤
步骤 1
准备12个生鸭蛋黄，在上面喷洒56度白酒
步骤 2
烤箱预热180度上下火5分钟 ，送入烤箱180度上下火烤8分钟
步骤 3
烤好之后倒入碗里全部压碎
步骤 4
倒入120g肉松和98g沙拉酱…先搅拌均匀，再戴上手套
步骤 5
揉成团状
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步骤 6
步骤 6
分成每个约30g的小剂子，搓成圆球 ，盖上保鲜膜放入速冻定型
步骤 7
现在来做皮部分啦～准备250g水磨糯米粉、30g细砂糖、200g大麦青汁、12g无盐黄油，全部混合
步骤 8
用筷子微微搅拌一下
步骤 9
再戴上手套，用手揉成光滑的面团
步骤 10
另外准备一个盆，里面放入60g澄面，迅速倒入100度的116g开水
步骤 11
并快速搅拌均匀
步骤 12
倒入之前的面团中
步骤 13
上手揉成光滑的面团
步骤 14
分割成每份约45g的小剂子，搓圆，再压扁，中间包裹一个从速冻取出的咸蛋黄肉松馅团 ，再搓圆
步骤 15
其余的青团同以上方法一样包馅料，每搓好一个圆球下面都要垫一张小油纸…全部放入蒸锅内…下面加清水…盖上锅盖先大火烧开…再大火蒸10分钟左右
步骤 16
新鲜出炉啦…趁出锅的时候刷上一层平时家里烧菜用的植物油…色泽美艳…是春天的颜色呀😙
步骤 17
吃一口满满的成就感
步骤 18
我的这个方子可以做14个青团哟
步骤 19
等待青团全部冷却以后…再封上保鲜膜…打包📦一般常温可以放置三天左右
步骤 20
女儿也迫不及待来尝一口啦🤣🤣🤣
步骤 21
😙
步骤 22
✨✨✨
菜谱创建时间：2021-04-06 16:30:37
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