500克面粉加大约250克水，和面，分成大约35克一个的面剂子，在容器里倒适量油，用油封住，在油里饧面一小时。
鸡腿去皮去骨，剁成肉馅，加入料酒、白胡椒粉、五香粉、生抽、耗油和适量水，顺着一个方向打匀、上劲，加入小葱和香油，拌匀，最后根据自己的口味加适量盐。
取一个小剂子，整理成牛舌状
用擀面杖擀长、擀宽
取大约30克肉馅放在面皮一端
如图拉一角盖上
另一角盖上
如图，一边卷一边抻，这时面皮可以拉的很薄，但注意力度，不要抻破。
卷成卷
轻压，这时你会发现面饼很紧，不容易按扁，静置十分钟
十分钟后很容易按成小饼
把饧面的油倒进平底锅，小火煎，一面定型，再翻过来，两面烙，中间盖锅盖，大概十分钟出锅
肉馅鲜美多汁，饼皮酥脆，外脆内嫩，好吃得停不下来👍👍