分蛋香草黄油蛋糕坯（有点难度非新手教程，老手自留详细配方）

黄油和温热牛奶混合好，到黄油完全融化，要是没化可以隔水或者微波炉加热。过热了的话至少放温了再用，别把蛋黄烫熟了。 如果需要香草香精就是这时候加了。

低粉过筛两遍与牛奶黄油翻拌混合均匀，蛋抽也可以用，就是有点稠。

蛋黄打到体积膨大发白，可以盆子坐热水里。我冰箱拿出来的冷的直接也打发了，可能是机子功率大。 然后和上一部的面糊翻拌切拌混合好变成蛋黄糊。

蛋白打到直角干性发泡。得是冰凉的才能打发哈，加醋/柠檬汁。我厨师机打的一次加了所有糖。手动的自己分两三次加糖吧。

加玉米淀粉稳定打发状态，降速以免飞粉啊。

1/2蛋白霜加入蛋黄糊翻拌。之后把混合物倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。

均匀倒入模具，入炉前高十厘米处摔一下震大气泡。

155℃上下火40分钟6寸，45分钟8寸。 上色就加锡纸盖。 自己看看状态，炉子里蛋糕表面稍微回落也就好了。炉子和模具脾气品牌不同别光看我这个时间。

出炉震一下，倒扣两小时以上彻底凉透之后脱模。我脱模刀丢了，裱花刀脱的有点惨不忍睹，大家会弄的更好的。