原来蒜苔炒鸡蛋要这样炒,难怪之前做的不好吃,新手一看就明白

准备食材。

将蒜苔掐头去尾，洗净。去菜场买蒜苔的时候要掐一下粗的一端看看脆不脆，脆的就很嫩。

将洗净的蒜苔切寸段入开水焯半分钟。

捞出来了之后再过凉水冷却就不会对蒜薹的口感产生影响，吃起来依然非常清脆可口。

鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。

锅中适量油烧至7、8成热。

关火，立刻倒进蛋液，用油温把蛋液炒至蓬起，炒散（这样鸡蛋特别嫩滑）。盛出备用。

锅中留底油下入焯好的蒜苔。

加入1勺六月鲜12克轻盐昆布酱油，大火快手翻炒均匀。

再加入炒好的鸡蛋。

大火快速翻炒均匀即可。

最家常的一道菜，恰好现在是蒜苔最嫩的时候，炒鸡蛋刚刚好，简单又下饭。